胡萝卜下酒可能会中毒?

时间:2015-07-01 11:24来源:未知 作者:sexjk

   胡萝卜下酒可能会中毒?近日,继食物相克表在网上热传后,关于哪些食物不能做下酒菜的段子也在网上传开。其中,有关胡萝卜不能与酒同食的言论显得言辞凿凿,传言中甚至称同食后可能会对肝脏有害,甚至可能中毒。在“火上浇油”的下酒菜中,凉粉、烧烤,甚至香肠等熏制食品也纷纷“中枪”。四川省人民医院营养师邓波表示,这些传言都言过其实,目前还未发现因为同食后引起严重不适的临床案例,“少量、不经常同食并不会对人体带来危害,除非每天吃进胡萝卜的量远远超出了常人想象。”

  网络传言:

  胡萝卜下酒会损害肝脏

  在网上搜索“胡萝卜”、“下酒”两个关键词后,弹出了众多传言胡萝卜下酒对人体有危害,甚至可能引起中毒的网帖。

  在网帖中,网友列举出大量的科学数据来佐证这一观点。至于原因,较为普遍的说法是胡萝卜中丰富的β胡萝卜素,与酒精一同进入人体后,β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素,对肝有害。

  专家说法:

  正常食用量没问题

  针对“胡萝卜不能下酒”这种广为流传的说法,邓波表示:“大可不必为这种说法感到担心。”

  邓波说,胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素不假,与酒同食后对肝脏不利也有一定科学依据。但大家忽略的是,这要建立在一定量的基础上才会出现网友所说的这种情况。而对常人而言,一天内食用100~200克胡萝卜都已经算多的了,要达到对肝脏造成影响,食用胡萝卜的量要在常人量的基础上连翻几倍才行,而且要长期食用。“所以,常人吃胡萝卜下酒,很难达到引起负面影响的量。”邓波说。

  邓波提醒说,网上流传的言论如“维生素c+小龙虾=砒霜”,看似有一定科学依据,但却忽略了中间的客观条件,和胡萝卜下酒一样,只有达到惊人的量后,才会引起不良后果。所以,市民在吃东西时掌握一定的度就不太可能出现网上那些“骇人听闻”的后果。

  相关传言

  凉粉下酒有害?

  网络传言:因凉粉在加工过程中要加入适量明矾,而明矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,促使人醉酒,危害健康。

  专家:部分正确。邓波说,一般来说,男性每天吸收的酒精量不应超过25克;女性每天吸收的酒精量不应超过15克。而凉粉会增加人体对酒精吸收是建立在凉粉含有大量明矾的前提下,“这足以说明不是凉粉的问题,而是要看凉粉中含明矾的多少。”

  目前,国家对馒头、油条等食品中添加明矾已出台了相关限量规定。

  烧烤下酒也有害?

  网络传言:因烧烤含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃黏膜,还会诱发癌症。在烧烤过程中,食物中蛋白质的利用率降低了,同时产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。

  专家:不常吃就没事,邓波说,实际上,就烧烤和熏制食品而言,本身食用过多都会对人体有危害。只要不经常吃,即便是下酒也不会有太大危害。