处暑时节,饮食注重“清”和“润”

时间:2015-08-25 18:01来源:未知 作者:sexjk

  今年8月23日是二十四节气中的“处暑”。处暑时节,虽已入秋,但岭南地区仍被暑热笼罩。广东省中医院副主任中医师成杰辉指出,“争秋夺暑”之 际,秋老虎肆虐,高温之下人体出汗仍较多,阴液容易消耗。加上空气日渐干燥,温燥气候又易伤阴津,不少人会出现口干舌燥、鼻咽干燥、头发枯燥、眼睛干涩、 大便干结难解等秋燥现象。秋气应肺,肺喜润恶燥,此时饮食要注重清凉和滋润。

  成杰辉建议,清凉润燥宜多吃黄瓜、西红柿、胡萝卜、莲藕、 马蹄、葡萄、梨、柑橘等甘润多汁的瓜果。这些瓜果除了能补充机体缺失的水分外,亦富含各种维生素、矿物质等营养素,有助增强人体抗病能力。此外,多食用银 耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类等清润食品,以防秋燥。日常饮食应避免辛燥,麻辣、烧烤、煎炸食品容易令人上火,损伤阴液,加重秋燥症状。

  Tips

  处暑食疗方

  沙参百合老鸭汤

  材料:北沙参、百合、麦冬各30克,老鸭肉500克,陈皮5克,生姜两片。

  制法:以上食材洗净后一同入煲,加水适量,大火煮沸后,转成小火煲一个半小时,加盐调味即可。

  功效:益胃生津、滋阴润燥。适合皮肤及口鼻黏膜干燥、大便干结之人。

  川贝银耳鹧鸪汤

  材料:鹧鸪300克、川贝、南杏各15克,银耳30克,蜜枣两枚。

  制法:鹧鸪宰杀后洗净切块,其余食材洗净后一同放入煲中,加水适量,煲一个半小时,加盐调味即可。

  功效:滋阴润燥、化痰止咳,适合阴虚肺燥或温燥伤肺、咳嗽有痰之人。

  白果腐竹糖水

  材料:白果75克,腐竹40克,鸡蛋两个,冰糖适量。

  制法:白果去壳,放入锅中加水煮开,捞出去衣去芯;腐竹用水泡开后切段,鸡蛋打散备用。将白果放入锅中,加水适量,煲30分钟后加入腐竹,再煮15分钟,倒入鸡蛋,最后加入冰糖调味。

  功效:滋阴养颜、清热润燥,适合阴液偏虚或兼有肺热阴伤、肺燥干咳之人。

  雪梨马蹄椰汁露

  材料:雪梨100克,马蹄100克,椰浆350ml,冰糖适量。

  制法:雪梨和马蹄洗净后去皮切粒,放入锅中,倒入椰浆和适量清水,大火煮开后改中火煮5分钟,最后加入冰糖即可。

  功效:清肺润燥、甘凉生津,适合肺燥阴伤、咽干口渴之人。